烹飪美味的家常菜肴時(shí)，茄子是一種常見的食材，它的口感鮮嫩、營養(yǎng)豐富，深受人們喜愛。挑選茄子卻讓不少人犯了難，尤其是在市場上面對眾多茄子時(shí)，如何才能避免買到老茄子，挑選到鮮軟無籽的嫩茄子呢？下面，深圳蔬菜配送公司為你分享3個(gè)實(shí)用的挑選技巧，幫助你一眼識別出優(yōu)質(zhì)的嫩茄子。
1、看茄子表面
無論是圓茄子、長茄子或是矮茄子，都要選擇新鮮的。新鮮的茄子不論是紫色的、綠色或是紫黑色，表面看起來都是光滑鮮亮的，飽滿有光澤，而茄子表面暗淡無光，甚至還有褶皺，就說明茄子放置的時(shí)間比較長了，還是不要買了。
2、用手捏
如果通過觀察茄子的外表還是判斷不了茄子是否鮮嫩，還可以通過捏一捏茄子，根據(jù)它的硬度來判斷，一般新鮮的茄子含水量較多，捏起來比較軟，掂起來也有沉甸甸的感覺。而比較老的茄子含水量相對比較少，掂起來也感覺輕飄飄的，這樣的茄子要謹(jǐn)慎購買了。
3、看茄子蒂與茄子交界處
新鮮沒有長老的茄子，如果仔細(xì)觀察就能發(fā)現(xiàn)，在茄子與茄子蒂交接的地方，順著切茄子蒂有白色或者綠色條狀，這樣的茄子是比較鮮嫩的，肉質(zhì)鮮嫩，沒過多的籽，口感非常好。
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