經(jīng)常在東莞、深圳等地配送食堂食材以及農(nóng)副產(chǎn)品時(shí)，常有工廠要我們提供
香菇雞湯的做法：
做法：
一、材料
用到了：雞半只（說(shuō)是土雞，但是感覺(jué)應(yīng)該不是土滴，真滴土的應(yīng)該價(jià)格還要那啥一點(diǎn)）、香菇、老姜、蔥、料酒、白糖、鹽
二、準(zhǔn)備
1、香菇提前泡開
2、剁好的雞肉（哈哈，我這個(gè)是第二天拿到菜場(chǎng)賣豬肉的大叔幫忙剁的。。。。）
3、這個(gè)雞不是真的土雞，感覺(jué)還是要焯一下，放姜片跟蔥
4、香菇洗凈，好好捏捏哈，瀝水
三、步驟
1、鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中煸炒下，這樣燉出的雞湯會(huì)更香哦
2、倒入砂鍋
3、放兩片姜
4、放清水
5、蓋上蓋子，開火燉煮
6、煮開之后，繼續(xù)10分鐘，然后放香菇燉煮，煮開，轉(zhuǎn)中火燉30分鐘
7、放少許白糖（一點(diǎn)點(diǎn)就好，提味，雞湯會(huì)更加鮮哈）
8、放鹽調(diào)味，嘗好咸淡
9、加少許料酒
10、繼續(xù)燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可
APPLE提醒~~
1、一般我家做雞湯，真正的土雞，不需要焯水，不然還是焯下，去腥味
2、做雞湯或者鴨湯，可以先入炒鍋略炒，再燉，這樣會(huì)更香哦
3、燉雞湯，雞油不要扔掉，一起燉，先啥都不放，燉的差不多了，再放料酒、放鹽調(diào)味
4、湯里放一點(diǎn)點(diǎn)白糖，提味，雞湯會(huì)更鮮哦~~~
