立冬吃什么蔬菜最養(yǎng)生
發(fā)布時(shí)間:2021-11-01 閱覽次數(shù):976 次 立冬蔬菜選擇
蓮藕:生吃能涼血散淤,熟食則補(bǔ)心益胃,具有滋陰養(yǎng)血的功能。與紅棗同食,則可補(bǔ)血、養(yǎng)血。和肉一起煨可以調(diào)養(yǎng)脾胃。
紅薯:紅薯中所含的蛋白質(zhì)對(duì)米面中的蛋白質(zhì)具有補(bǔ)充作用,能明顯補(bǔ)充面粉中維生素C、大米中鈣的不足和二者胡蘿卜素的缺乏。紅薯和大米、白面混吃,可以提高主食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,使人延年益壽。明代醫(yī)家李時(shí)珍說(shuō):“海中之人多壽,而食甘薯故也”。
芋頭:“七月七秋涼,八月番薯芋頭娘。”是說(shuō)芋頭成熟的季節(jié)在秋季。因?yàn)橛箢^營(yíng)養(yǎng)豐富,含有一種天然的多糖類植物膠體,能增進(jìn)食欲,幫助消化,有止瀉的作用;同時(shí)又有膳食纖維的功能,能潤(rùn)腸通便,防止便秘;并且可提高免疫,有助病后康復(fù)。所以,它不僅成了秋天的進(jìn)補(bǔ)素食一寶,還被養(yǎng)生專家們推舉為冬天十大養(yǎng)生蔬菜之一。
包心菜:包心菜其維生素C和鈣含量非常豐富。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳,是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)所必不可少的原料。它能促進(jìn)人體物質(zhì)代謝,十分有利于兒童生長(zhǎng)發(fā)育。其多量維生素C能增強(qiáng)肌體抗癌能力。
大白菜:大白菜是冬季餐桌上的常客,有“冬日白菜美如筍”之美譽(yù),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,含有90%以上的纖維素,還含有維生素C、維生素E等,在空氣特別干燥的秋冬季,多吃白菜可以起到護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
立冬食譜
羊肉燉蘿卜
配料:白蘿卜500克,羊肉250克,姜、料酒、食鹽適量。
做法:白蘿卜、羊肉洗凈切塊備用,鍋內(nèi)放入適量清水將羊肉入鍋,開鍋后5、6分鐘撈出羊肉,水倒掉,重新?lián)Q水燒開后放入羊肉、姜、料酒、鹽,燉至六成熟,將白蘿卜入鍋至熟。
花生煲豬蹄
材料:豬蹄2只、花生米100克、黃豆100克、龍眼肉15克、陳皮1片、姜片2片、鹽適量。
做法:花生、黃豆用清水洗凈,浸軟待用。龍眼肉、陳皮洗凈待用。豬蹄斬大件,去雜毛洗凈,放沸水中汆5分鐘,撈出洗凈待用。瓦煲內(nèi)放入適量清水,猛火燒至水開,放入除鹽以外所有材料,再滾時(shí)轉(zhuǎn)小火煲約3小時(shí),撈出陳皮棄之,用鹽和蔥花調(diào)味即可。
3、瓦煲內(nèi)放入適量清水,猛火燒至水開,放入除鹽以外所有材料,再滾時(shí)轉(zhuǎn)小火煲約3小時(shí),撈出陳皮棄之,用鹽和蔥花調(diào)味即可。
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