油麥菜、大頭菜、韭菜、生菜、桐蒿等葉菜,多在裸地上直接種植,病蟲害較多,所以一些農(nóng)戶使用農(nóng)藥,導致有農(nóng)藥殘留出現(xiàn)在這些蔬菜上。對于葉菜,清除農(nóng)藥殘留最好的辦法是先用清水將表面污物洗凈,再放入沸水中2分鐘至5分鐘撈出,通過高溫使農(nóng)藥殘留揮發(fā)掉。
此外,對于帶皮的蔬菜如黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、茄子、西紅柿等,可以用刀削去含有殘留農(nóng)藥的外皮,只食用肉質(zhì)部分。
第三,對易于保管的蔬菜,可通過一定時間的存放,加大表面農(nóng)藥殘留的揮發(fā)量。如冬瓜、南瓜等不易腐爛的蔬菜品種,一般應存放10天以上。
深圳農(nóng)產(chǎn)品配送的專家建議消費者到質(zhì)量有保證的農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營場所,比如大型農(nóng)貿(mào)市場和大型超市購買蔬菜。在這些場所可以先要求經(jīng)營者出示蔬菜質(zhì)量檢測合格證,然后購買。