首先是蔬菜的源頭,如果能打上有機(jī)蔬菜的名頭,肯定賺的更多。
第二是酒店的關(guān)系,酒店的老板和采購(gòu)并重,那一個(gè)都得罪不得,關(guān)系微妙,得處理好。(如果你和大師傅或廚師長(zhǎng)關(guān)系好的話,更好。他們才是用什么菜的決定者。)
第三,業(yè)務(wù)最好是自己做,人際關(guān)系要掌握在自己手里,花錢也值得。實(shí)在自己做不了,要找可靠的。
之后就是注意細(xì)節(jié),每個(gè)人的關(guān)系都很微妙。